Dầu mỡ Food Grade chịu nhiệt độ âm cho nhà máy đông lạnh thực phẩm

Việc lựa chọn dầu mỡ bôi trơn phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ của máy móc, đặc biệt là trong điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt như nhiệt độ âm. Nhiệt độ lạnh gây ra sự phân hủy về mặt hóa học, tách thành các pha và thể hiện các trạng thái vật lý thay đổi. Các nhà máy đông lạnh thực phẩm hoạt động ở nhiệt độ âm sâu < -30°C và có những yêu cầu khắt khe về chất lượng của dầu mỡ bôi trơn. Dầu mỡ food grade chịu nhiệt độ âm cho nhà máy đông lạnh thực phẩm là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu.

Dầu mỡ food grade chịu nhiệt độ âm cho nhà máy đông lạnh thực phẩm

Dầu mỡ food grade chịu nhiệt độ âm là gì?

Dầu mỡ food grade chịu nhiệt độ âm cho nhà máy đông lạnh thực phẩm có thành phần chất làm đặc, phụ gia và đặc biệt là dầu gốc tổng hợp ví dụ như PAO (Polyalphaolefin) và đạt được các chứng nhận  NSF HT-1, Halal, Kosher, FDA và USDA …. Dầu mỡ không mùi, không vị và có màu trắng nước (trong suốt), biến động nhiệt độ không ảnh hưởng xấu đến tính năng của mỡ vì độ nhớt của dầu gốc luôn ổn định do có chỉ số độ nhớt VI cao.

Tất cả máy móc và chất bôi trơn đều có giới hạn thực tế khi nói đến nhiệt độ vận hành. Thông thường, trọng tâm chỉ nằm ở giới hạn trên, vì nhiệt độ cao có thể gây hại cho chất bôi trơn và máy móc, cũng như gây ra các vấn đề về an toàn trong một số trường hợp. Tuy nhiên, hiếm khi chúng ta quan tâm về giới hạn dưới. Ở nhiệt độ cực thấp, chẳng hạn như nhiệt độ khi khởi động thiết bị ở bên ngoài vào một buổi sáng mùa đông lạnh giá, chất lỏng bên trong vỏ có thể đạt đến điểm mà nó thực sự đông lại và không còn chảy nữa. Giới hạn này được gọi là điểm rót .

Thế nào được coi là lạnh? Hầu hết các loại dầu gốc và mỡ bôi trơn có thể chịu được nhiệt độ giảm vừa phải xuống 0°C và nhiều loại xuống âm 10°C mà không làm giảm đáng kể hiệu suất. Tuy nhiên, ở âm 20°C trở lên, một số chất bôi trơn trở nên không phù hợp và bắt đầu đạt đến điểm đông đặc.

Điểm đông đặc được quyết định bởi chất lượng dầu gốc cũng như sự hiện diện của một số chất phụ gia nhất định. Một nguyên tắc chung là luôn chọn chất bôi trơn có điểm đông đặc thấp hơn ít nhất 10°C so với nhiệt độ khởi động thấp nhất dự kiến.

Ở nhiệt độ thấp hơn âm 20°C, dầu gốc khoáng đơn giản sẽ không còn hoạt động đủ tốt nữa, do đó phải tìm giải pháp thay thế.

Xem thêm: Các loại dầu thủy lực an toàn thực phẩm trên thị trường hiện nay

Xem thêm: Các loại dầu xích an toàn thực phẩm tốt nhất hiện nay

Lựa chon loại dầu gốc nào để sản xuất dầu mỡ food grade chịu nhiệt độ âm cho nhà máy đông lạnh thực phẩm?

Dầu tổng hợp polyalphaolefin (PAO) là một trong những loại dầu gốc dẫn đầu về hiệu suất ở nhiệt độ cực lạnh âm 20°C trở xuống.

PAO không chứa sáp như dầu khoáng tinh chế giá rẻ, chất lượng thấp hơn và điều này cho phép chảy tuyệt vời, ngay cả ở nhiệt độ thấp. Một số PAO có điểm rót thấp tới âm 50°C.

Ưu điểm và lợi ích của dầu mỡ food grade chịu nhiệt độ âm

• Đã đăng ký NSF H1, Halal, Kosher, FDA và USDA…
• Kiểm soát bôi trơn tuyệt vời ở nhiệt độ thấp.
• Độ ổn định oxy hóa và lão hóa tốt thông qua các chất phụ gia tối ưu.
• Chống nước lạnh và nước nóng.
• Chống lại hơi nước, cũng như chất khử trùng và chất tẩy rửa.
• Thời gian hoạt động kéo dài.
• Không chứa MOSH/MOAH (theo công thức).
• Nhiệt độ hoạt động thấp hơn: -60 °C.
• Tỷ trọng (mật độ) (ở 20°C): 0,7 g/cm³.
• Độ nhớt ở (40°C): 7,35 mm²/s.
• Khả năng bơm ở nhiệt độ thấp.
• Chống gỉ và ăn mòn.
• …

Xem thêm: Các loại dầu mỡ an toàn thực phẩm Total cho ngành dược phẩm

Xem thêm: Các loại mỡ bò an toàn thực phẩm trên thị trường hiện nay

Nhiệt độ lạnh ảnh hưởng chất bôi trơn như thế nào?

Nhiệt độ lạnh làm cho dầu mỡ bôi trơn bị phân hủy về mặt hóa học, tách thành các pha và thể hiện các trạng thái vật lý thay đổi. Ví dụ về hậu quả của chất bôi trơn lạnh:

• Dầu gốc pha trộn có thể bắt đầu tách thành các pha.
• Hợp chất Parafin có thể trở nên giống sáp và tạo thành gel.
• Một số chất phụ gia có thể trở nên không hòa tan, dẫn đến lắng, kết bông và hình thành cặn.
• Nước hòa tan có thể chuyển thành nước nhũ tương (có hại hơn) và quá trình lắng của nước tự do bị cản trở.
• Nhiều chất phụ gia phụ thuộc vào phản ứng hóa học do nhiệt tạo ra không phát huy tác dụng (ví dụ như một số chất phụ gia EP và AW).
• Dầu có thể trở nên quá nhớt để lưu thông và mỡ có thể trở nên quá cứng.
• Các chất gây ô nhiễm đi qua bộ lọc khi dầu lạnh đặc lại mở van xả.
• Động cơ không quay và các bộ phận chuyển động trong các máy khác có thể bị kẹt.
• Vòng dầu, dây treo, bánh răng chèo và các thiết bị nâng dầu khác thường không hoạt động.
• …

Phát triển Biểu đồ bôi trơn nhiệt (TLC) cho các máy móc quan trọng:

Phát triển biểu đồ bôi trơn nhiệt (TLC) cho thiết bị quan trọng. Xác định các điểm nhiệt độ từ A đến F cho một vị trí cụ thể trên máy cần theo dõi (ví dụ: đường cung cấp).

Phạm vi làm việc bình thường (Vùng 3) được giới hạn bởi các điểm nhiệt độ C và D. Nhiệt độ dao động dưới C được kiểm soát bởi bộ sưởi và báo động. Nhiệt độ dao động trên D được kiểm soát bởi bộ làm mát cộng với báo động.

Hoạt động liên tục trong Vùng 2 và/hoặc 4 làm giảm tuổi thọ của máy và/hoặc chất bôi trơn. Ví dụ, hoạt động trong Vùng 2 có thể làm chậm dòng chất bôi trơn chảy đến ổ trục, tăng mức tiêu thụ năng lượng và tăng xu hướng tạo bọt. Hoạt động trong Vùng 4 có thể đẩy nhanh quá trình oxy hóa dầu , giảm độ bền màng dầu và tăng độ mài mòn liên quan đến các hạt.

Hoạt động ở Vùng 1 và/hoặc 5 đe dọa đến độ tin cậy của máy. Điểm nhiệt độ A và F là điểm cực đại gây tử vong đột ngột. Vùng 1 thường là tình trạng thiếu chất bôi trơn một phần trong khi Vùng 5 liên quan đến nguy cơ cháy, thoái hóa dầu do nhiệt oxy hóa , cạn kiệt phụ gia, bay hơi và điều kiện ma sát/mài mòn cao.

Việc sử dụng chất bôi trơn có chỉ số VI cao giúp giảm nhiệt độ từ điểm A đến C. Việc sử dụng chất bôi trơn tổng hợp có chỉ số VI cao và công thức cao cấp giúp tăng nhiệt độ từ điểm D đến F.

Xem thêm: Các loại dầu trắng an toàn thực phẩm trên thị trường hiện nay